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雖然很多市民感覺口味不如小時候,可往年夏天還能見到的“北冰洋牌雙棒雪糕”今年幾乎見不著了,但北冰洋汽水卻賣得紅紅火火。入夏以來,不少市民提出了這樣的疑問:“同樣是生活在一起的北冰洋產(chǎn)品,‘做熊’的差距咋越來越大了?”昨日,北京北冰洋食品公司副總經(jīng)理邢慧明全盤道出了這一現(xiàn)象背后的曲折。目前,北冰洋食品公司已經(jīng)通過官司勝訴,完全收回了包括雙棒等冷食在內(nèi)的北冰洋商標使用權(quán)。據(jù)他透露,從8月起,保持傳統(tǒng)風味的北冰洋“老雙棒”將重裝上市。
雙棒封面上的大白熊搬家了
捧著去年11月市一中院發(fā)出的終審判決書,邢慧明就像拿到了“尚方寶劍”。“經(jīng)過歷時一年多的兩次訴訟,北冰洋食品公司終于通過法律程序,把雙棒上的北冰洋商標奪回來了。”他說,現(xiàn)在市場上仍在銷售的雙棒雪糕,絕對不屬于北冰洋的產(chǎn)品。
昨日,記者在甘家口一家社區(qū)小賣部里看到,北京市民熟悉的藍黃配色包裝的雙棒雪糕仍然在售,只是塑料包裝紙上看不到那只憨態(tài)可掬的北冰洋大白熊。大白熊“搬家”后留下的空地兒,則被一個紅色的“11”型商標占據(jù)。為了填補“北冰洋牌”商標被收回后留下的空缺,這家生產(chǎn)企業(yè)還特意在包裝頂端換上了“原汁原味”四個字?吹皆a(chǎn)企業(yè)如此改良包裝,邢慧明不以為然,因為在“出走”近20年后,最正宗的“老雙棒”重新回到了北冰洋食品公司的懷抱。
說起北冰洋的資歷之老,還要追溯到1936年北平制冰廠成立之時,這便是北冰洋的前身。1949年制冰廠收歸國有,改叫北京新建制冰廠。1951年“北冰洋”商標正式注冊,著名的“雪山白熊”商標圖案也在這一年面世,沿用至今已有63年。1956年,北京新建制冰廠與8家私營汽水廠、43家小食品廠合并,成立了有冷食、飲料的國有企業(yè),更名為地方國營的北京市食品廠。
1990年,在國企的“合資潮”中,北冰洋食品公司也與外商合作,分別成立了4家合資公司。合資初期,北冰洋冷飲曾生產(chǎn)過一段時間,但很快就被合作方雪藏。
“去承包商廠里檢查最頭疼”
為了延續(xù)品牌,北冰洋經(jīng)營者將包括雙棒在內(nèi)的北冰洋冷食品牌,全部打包給了北京雙都食品廠承包。這其中包括全套生產(chǎn)設(shè)備和雙棒、冰磚、袋兒凌等拳頭產(chǎn)品。
2001年4月,北冰洋公司與雙都食品廠合資設(shè)立北京北冰洋冷凍食品有限公司(以下簡稱冷凍食品公司)。北冰洋公司授權(quán)冷凍食品公司使用北冰洋商標,生產(chǎn)北冰洋雙棒,冷凍食品公司由雙都食品廠承包經(jīng)營,承包期限至2014年12月31日。
可惜好景不長,不光是一些70后、80后的忠實“冰粉”感覺雙棒“吃不出小時候的味道”、“再使勁也掰不開”了,就連邢慧明等北冰洋食品公司的管理人員,也發(fā)現(xiàn)承包企業(yè)的經(jīng)營不對勁兒。
“那會兒最頭疼的工作,就是去承包商廠里檢查。”邢慧明說,別看廠子不大,一個大車間里幾套設(shè)備,再加10來個工人,可檢查過程總是不順,“檢查組每次抽檢冷食制作原料,基本都要翻箱倒柜找半天。”好容易找到幾個裝滿油的大桶,廠方人員說里面裝的是原料“椰子油”,可桶上連個標簽都沒貼,是典型的“三無”產(chǎn)品。
2012年3月15日的抽檢,成了雙方對簿公堂的導火索。到雙棒的生產(chǎn)現(xiàn)場進行檢查,仍發(fā)現(xiàn)其在生產(chǎn)及管理方面存在很大問題:配料設(shè)備清洗沒有采用專用設(shè)備;所用原材料生產(chǎn)日期為2012年2月26日的葡萄糖,沒有“三證”和外檢報告;牛奶、香精等原料無外檢和批檢;生產(chǎn)過程中沒有進行化驗。
“這么做,不就是砸北冰洋的牌子嗎?”北冰洋食品公司高層的警示被當成了耳旁風,同年6月,又有媒體曝出北冰洋雙棒被吃出蒼蠅。這一重磅“炸彈”,直接打亂了闊別市場20年的北冰洋汽水復出計劃,直到11月初,北冰洋汽水推遲3個月后才上市。
高管包干每天試吃定口味
“我從小在北京長大,從上世紀七十年代就開始吃北冰洋的雙棒,當時的感覺就是,真材實料,吃進嘴里不冰舌頭,蛋奶味兒十足。”啟動“老雙棒”復出計劃后,邢慧明說,原來的雙棒雪糕制作,都是由工人直接往設(shè)備里打雞蛋、倒鮮牛奶。那這些原料到底怎么配比,才能做出正宗的北冰洋雙棒呢?
“好在,公司里的多位高管都是北京人,對兒時雙棒的口感記憶深刻。”邢慧明說。如今,這幾位高管都成了兼職品嘗員。每天包干定量要吃兩根,吃完后及時把意見反饋給實驗室,由技術(shù)人員負責改良口味。這一過程,也讓邢慧明想起了三年前復出的北冰洋汽水,在上市前一定要把口味調(diào)到“正宗、地道”的級別,才能重新打動“冰粉”。
按照北冰洋食品公司的計劃,從下個月開始,重裝上陣的雙棒、甜筒冰激凌以及小豆、紅果冰棍,將首先進駐全市近40家義利食品店,以比較實惠的價格請老鄰居們來嘗鮮,以便在大規(guī)模生產(chǎn)前把口味調(diào)到最佳。同時,20年前夠一家人吃的“袋兒凌”也與時俱進,在保持水果口味的前提下,將改裝成更加衛(wèi)生、方便的“碗兒凌”上市。
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